Welkom, Goede Vriend en kom binnen!
Ik ben net terug, even een doosje eieren gehaald. Dat doe ik
altijd bij een kippenhouder in de buurt. De man heeft een tiental kippen. Ze
leggen goed en te veel voor hem zelf. Daarom heeft hij een bordje "eieren
te koop" in de tuin gezet. Voor een luttel bedrag - maar het scheelt bijna een
euro bij eieren die je in de supermarkt koopt - ben je verzekert van echte
scharreleieren.
Het gaat me niet om het geld, maar om eerlijk te zijn vertrouw
ik die grote winkels niet meer. Er staat weliswaar met grote letters op de
dozen dat het scharreleieren zijn, maar zo nu en dan lees je berichten die
anders doet vermoedden. In Duitsland is onlangs gebleken dat sommige boeren het
niet zo nauw nemen met de regels van scharreleieren, cq. biologische eieren.
De Duitse
justitie is al sinds september 2011 bezig met een onderzoek naar deze illegale
praktijken in met name het noorden van Duitsland. Honderden boerenbedrijven
zijn geïnspecteerd en doorzocht. Ook bedrijven in Nederland en België zouden
erbij betrokken zijn. De bedrijven hebben mogelijk ook wetten voor
dierenwelzijn overtreden. Er zijn nog geen aanklachten ingediend, maar naar
verluidt staat vast dat miljoenen eieren ten onrechte met het bio-label zijn
verkocht! Ronduit schandalig! Daarom ga ik liever naar een kippenhouder in de
buurt, waar ik zijn kippen genoeglijk op zijn erf zie scharrelen.
Tja. Je hebt waarschijnlijk wel gelezen dat er in de eieren
van hobby kippenboeren in de omgeving van Harlingen dioxine is gevonden. Ook in de eieren van hobby kippenboeren in de rest van Nederland bevindt zich mogelijk (een zeer geringe hoeveelheid) dioxine. Een
gevaarlijk en kankerverwekkend spul. Maar, Goede Vriend, ik kan je wel zeggen dat ik besloten heb om eieren van 'mijn' hobbyboer te blijven kopen en te nuttigen. Iedereen moet het natuurlijk zelf weten, maar ik kan mij niet voorstellen dat het eten van kippeneieren van kippen, die ik zo gezellig over het erf zie scharrelen, gevaarlijk is. Bovendien probeer ik mij in alles te matigen, ook in het eten van kippeneieren. Ook zo iets vreemds. De ene keer lees ik in de krant dat eieren slecht zijn voor je gezondheid en een andere keer dat het juist goed is!
Jaren geleden heb ik al eens mijn spinazieperk om moeten spitten, omdat er een ongeluk in Rusland was gebeurd met de kerncentrale van Tsjernobyl. Om die zelfde reden mocht ik mijn heidehoning (ik woonde toen in de buurt van Wageningen en was imker) niet verkopen. We hebben nooit bericht ontvangen wanneer we weer spinazie uit eigen tuin mochten consumeren of wanneer de heidehoning clean was.
En wat dacht je van het eten van organen van wild? Ook dat schijnt ongezond te zijn.
Als jager stuit me dat erg tegen de borst. Als ik een ree schiet, wil ik - uit respect voor het dier - het zoveel mogelijk gebruiken. Dus ook het lever. Ik zie je greinzen, Vriend. Maar voor mij is het erg belangrijk. Ook als ik vind dat een bepaald dier, een ree bijvoorbeeld, geschoten moet worden uit oogpunt van bestandsregulatie of omdat het een zwak dier is, behandel ik hem na zijn dood met respect. Ik geef hem niet alleen een bete (een takje die ik in zijn vang(mond) stop) mee op zijn laatste reis, maar bedank hem voor het feit dat ik hem mag opeten. Het zijn oeroude tradities waar ik aan hecht.
Zeg Vriend, prik je een vorkje mee? We eten omelet.
